Fra vårt gartneri, kjøkkenhage eller hønsegård, kan vi levere ferske grønnsaker, urter, nybakte brød fra den vedfyrte baksteovnen, eller nylagte egg. Alt er produsert økologisk og uten bruk av kjemiske plantevernmidler eller andre kunstige tilsetninger - hverken i fór eller gjødning. I gartneriets energibruk er lagt vekt på å bruke det naturlige miljøet som ressurs. Dammen foran gartneriet fungerer som reflektor for sollyset som reflekterer varme og lys inn i gartneriet. Den ene langveggen innvendig i gartneriet er en naturlig fjellvegg som blir varmet opp av solen på dagtid. Om morningen har fjellveggen fortsatt varme fra dagen før.
| |||
|
|
|
|
Bakerovnen er bygget i teglstein som har god evne til å holde på varmen. Rundt brennkammeret er et tykt lag med sand som isolerer varmen i brennkammeret. Når ovnen er godt oppvarmet rakes glørne ut og ovnen kan brukes til baking og matlaging i opp til åtte timer etterpå. Teglsteinen og sandkammeret rundt brennkammeret er med på å holde på varmen og gir varmeenergi til gartneriet opp til ett døgn etter bruk. Melet som brukes til baking er skånsomt steinmalt økologisk ferskt mel helt uten tilsetningsstoffer. Vi bruker Spelt og andre ur-mel arter som Emmer, Svedjerug og En-korn. På melet som kjøpes inn er det oppgitt navnet på gårdbrukerne som har dyrket kornet. Melets gode kvalitet og ferskhet gjør at brødene trenger halvparten så mye gjær for å heve, enn ikke økologiske meltyper.
| |||
